SAUTE DE POULET AUX POIVRONS

SAUTE DE POULET AUX POIVRONS


Pour 8 personnes

Ustensiles
1 sauteuse ou 1 wok

1 épluche légume


Ingrédients
1 kg de poivrons

2 courgettes

3 tomates

1 kg d'escalopes de poulet

2 cuillères à soupe d'huile

1 gros oignon

200 g de lard fumé

Sel, poivre
Préparation:
Préparer les poivrons

Enlever la peau qu'on dit indigeste avec un épluche légume ou au couteau donc c'est plus facile avec des poivrons épais et bien lisses!!

Enlever les graines et recouper les poivrons en petites lanières

Couper les courgettes en cubes

Eplucher les tomates et les couper en cubes

Eplucher l'oignon et le couper fin

Couper les escalopes en cubes

Dans la sauteuse, mettre de l'huile et faire revenir la viande, l'oignon, les lardons

Bien remuer

Quand cela prend couleur ajouter les poivrons, les courgettes et les cubes de tomates

Saler poivrer, baisser le feu et laisser mijoter 3O mn environ

Servir avec du riz au nouilles chinoises

[ Ajouter un commentaire ] [ Aucun commentaire ]

# Posté le lundi 23 novembre 2009 10:13

JE SUIS SUPER HEUREUSE

JE SUIS SUPER HEUREUSE


Coucou les amies

Eh bien voilà, je suis aux anges... et pourquoi me direz-vous ???? J'ai l'immense joie de vous annoncer que mon papa sort enfin de l'hôpital ce vendredi pour rentrer à la maison ! Après 3 mois et demi d'hospitalisation et tous ce qu'il a traverser (voir mes articles précédent), nous sommes plus qu'heureux... Mais en même temps, nous avons très peur... surtout ma maman... Et oui, vivre du jour au lendemain avec une personne handicapée sans y être réellement préparé, nous stresse beaucoup... on se pose beaucoup de question, ma maman a peur de ne pas être à la hauteur... mais bon, nous supposons que ça viendra machinalement, car c'est aussi une nouvelle vie pour mon papa, on avancera avec lui.
Il n'a toujours pas sa prothèse, ça va être un peur dur au début... surtout que la maison de mes parents est un bel-étage, et que pour accéder au salon, un escalier de 15 marches est à franchir et le meme pour se rendre à la salle de bain qui est au deuxième... Tout ça avec une jambe en moins, ne va pas être évident...
Mais nous avons équipé la maison de rampe partout, meme dans les toilettes....
Voilà, nous avons hâte d'être vendredi... nous allons passé un super week-end, car nous allons le gâté notre papa. Quand je pense , avec le recul, que nous avons faillit le perdre 4 fois et que la dernière fois ou l'on nous a annoncé son décès ne date que de 1 mois et demi !!!! Et aujourd'hui, le voilà de retour parmis nous. Son staphylocoque doré est complètement guéri. Il reste encore fragile du coeur et sa défaillance respiratoire est toujours là, mais il est accompagné de son oxygène... il ne le prend plus que la nuit pour dormir...
Pour le reste tout va bien, sa jambe est completement cicatrisée, les mesures pour la prothèse sont prises, il ne reste plus qu'à attendre (une quinzaine de jours ). Il a un moral d'enfer, il a gagné son combat...
Je suis si fière de lui, on peut dire qu'il sait accroché jusqu'au bout, et qu'il revient de loin... Les médecins nous avaient certifiés qu'il ne sortirais plus jamais de l'hôpital , et vu son état de santé très fragile, le décès ne pouvait être plus qu'évident...
Et pour tant , il est là...
Comme quoi, tant qu'il y a de la vie (meme si peu qu'il y a , mon papa est descendu jusque 40 de pulsations cardiaque) il y a de l'espoir...
Bonne journée mes amies, et à bientôt...

# Posté le mardi 17 novembre 2009 05:18

PUREE DE BROCOLI

PUREE DE BROCOLI

Pour 4 personnes :

Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 800 g de brocoli
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/2 dl de lait
- noix muscade
- sel et poivre

Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Si vous utilisez du brocoli frais, détaillez-le en bouquets.

Cuisson (25 min.)
1. Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition et faites-y cuire les pommes de terre pendant 20 min. Ajoutez les bouquets de brocoli (frais ou surgelés) pour les 10 dernières minutes de cuisson. Egouttez et réduisez en purée à l'aide d'un presse-purée.

2. Incorporez le lait et le beurre et assaisonnez de noix muscade. Salez et poivrez.


# Posté le dimanche 15 novembre 2009 23:34

MITONNEE DE DINDE AUX POIVRONS ET AUX BROCOLIS

MITONNEE DE DINDE AUX POIVRONS ET AUX BROCOLIS

Pour 4 personnes

Ingrédients
- 1 kg de carbonades de dinde
- 2 poivrons (jaune ou orange)
- 1 brocoli
- 1 échalote
- 5 dl de bouillon de poule (1 cube dissous dans 5 dl d'eau très chaude)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 70 g de concentré de tomates
- 165 ml de lait de coco (boîte, Blue Dragon)
- épices Topaz
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de curry
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- liant instantané pour sauces

Préparation
- Emincez l'échalote.
- Enlevez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez-les en lanières
- Détaillez le brocoli en bouquets.
Cuisson (35 à 40 min.)
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et colorez-y la viande de tous les côtés. Ajoutez l'échalote émincée et faites-la étuver quelques instants avec la viande.
2. Versez le bouillon dans la casserole et intégrez le concentré de tomates, en mélangeant. Laissez mijoter pendant 25 min., à feu doux.
3. Incorporez les lanières de poivrons et les bouquets de brocoli et poursuivez la cuisson durant 10 min.
4. Assaisonnez la préparation avec toutes les épices et versez-y le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques instants. Liez la sauce avec un peu de liant instantané.

Présentation
Servez avec du riz.

[ Ajouter un commentaire ] [ Aucun commentaire ]

# Posté le dimanche 15 novembre 2009 23:30

EMINCE DE VEAU A LA CREME

EMINCE DE VEAU A LA CREME

Ingrédients (Pour 4) :

•400 à 600 g de Veau tendre
•4 Oignons blancs
•240 g de Champignons blancs
•Sel, Poivre
•Persil
•Huile
•1 Verre de Vin blanc
•Crème fraîche

Préparation :
- Couper le veau en lamelles (cf photo)
- Préparer les champignons et les émincer
- Éplucher les oignons blancs, couper les tiges vertes en morceaux et les blancs en 4

Cuisson :
- Dans une sauteuse mettre 4 petites cuillers d'huile et chauffer
- Faire cuire les lamelles de veau à feu vif pendant 2 minutes
- Ajouter les oignons blancs, puis le vin blanc et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes :

- Faire cuire les champignons séparément avec un peu d'huile et de sel. Réserver
- Dans la préparation initiale, ajouter les champignons, le persil haché, saler et poivrer
- Ajouter ensuite 2 cuillers pleines de crème fraîche et mélanger
- Servir lorsque la crème est complètement fondue et intégrée à la sauce :

Le Conseil du Chef :
- Bien saisir la viande à feu très vif au départ pour qu'elle reste moelleuse à l'intérieur.


# Posté le samedi 14 novembre 2009 09:30

PAPILLONS EN SALADE ESTIVALE

PAPILLONS EN SALADE ESTIVALE

Ingrédients (pour 4) :•250g de Farfalles (Papillons)
•100g de Crevettes roses
•4 Oeufs de Caille
•Demis Poivrons vert, rouge et jaune
•50g de Sauce Cocktail
•100g de petits Champignons frais
•quelques Tomates cerises
•Persil plat
•Basilic
•Sel

Préparation / Cuisson :
- Laver et hacher le persil
- Couper en petits morceaux les demis poivrons
- Laver et couper les champignons en fines lamelles
- Décortiquer les crevettes

- Cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Puis les laisser refroidir
- Cuire les oeufs de caille et les écaler
- Mélanger tous les ingrédients froids dans un saladier et garnir les assiettes avec des tomates cerises, un oeuf de caille coupé en deux et du basilic.

Le Conseil du Chef :
Cuire les pâtes bien à l'avance et ajouter une goûte d'huile d'olive après les avoir égouttées pour éviter qu'elles collent entre elles

Accompagnement :
Ce type de salade convient parfaitement pour accompagner un "Barbec" !

# Posté le samedi 14 novembre 2009 09:20

FRISEE AUX LARDONS

FRISEE AUX LARDONS

SALADE

Ingrédients :
•1 Salade Frisée
•100g de lardons fumés
•1 Oeuf
•Vinaigrette
Préparation :
- Préparer les feuilles de salade frisée en les coupant en plusieurs morceaux. Les laver à l'eau froide. Essorer et placer les feuilles dans un saladier.
- Faire cuire un Oeuf dur
- Ajouter la Vinaigrette

Cuisson :
- Dans une petite poêle faire revenir les lardons à feu vif en les tournant de chaque coté.
- Lorsqu'ils sont cuits, remuer la salade avec la sauce vinaigrette, puis ajouter par dessus les lardons (sans la graisse).
- Râper ensuite l'oeuf dur dans le saladier et servir en partageant lardons et oeuf.

Le Conseil du Chef :

Ne pas mettre d'huile ou de beurre pour cuire les lardons dont la graisse va fondre dans la poêle très rapidement !

# Posté le samedi 14 novembre 2009 09:16